Restaurace Sůl a Řepa

Polévka dle denní nabídky

RAJČE konfitované rajče, fermentované rajče, rajčatová espuma, bazalkový olej, čerstvý sýr, cherry rajčata, rajčatový gel

TATARÁK stařený hovězí ořech 150 g, žloutek, cibulky, nakládaný křen, fermentovaná řepa, miso, mayo, focaccia

BUCHTIČKY dukátové buchtičky, dýňový krém, merinque, květy, golden sirup

Bramborový bác, miso, černý česnek

PEPŘENKA kapr, jeseter, cibulka, mrkev, pastinák, koprová mayo, kopr, koprový olej, pepř

Holandský sekaný řízek

SEDLČANSKÁ KRŮTA pečená sedlčanská krůta 170 g, máslo, kuřecí jus, šalvěj,

ŠUNKOFLEKY těstovina, uzený bok z komína, smetana, cibulka, žloutek, nakládaná okurka, bezové teriayki, okurkové pickles

ZAUZENÝ VEPŘOVÝ STEAK stařený vepřový tomahavk 300 G/ 400G, kouř, máslo, demi-glace, uzený bok, cibulka, smrk, jedle, bršlice

HOVĚZÍ JAZYK hovězí jazyk 200 g, kour, tamari, demi-glace, slanina, švestky, černé jablko, nakládané žampiony, cibule, šalvěj

CUKETA cuketové lasagne, pomodoro, tavený sýr, čerstvý sýr, máslo, bazalka, pesto, papriky, crumble, nakládaná cuketa

KNEDLÍČKY špalda, kukuřice, lilek, uzený sýr, bazalka, smetana, šalvěj, rajčata, cherry rajčata, červená cibulka, salátová espuma

Pečené brambory v oleji

Pečená červená řepa

Grilovaná mrkev