Stračena Pub Pustkovec

Bacon burger150g

z hovězího mletého masa v sezamové bulce s farmářským sýrem, domácí slaninovou majonézou, Jalapeños papričkami, salátovými lístky, rajčetem a domácími hranolky

Allergens: 1bulka, 3, 7, 10, 11

Burger z mletého krůtího masa150g

s farmářským sýrem v sezamové bulce s karamelizovanou cibulkou, domácí majonézou, rajčetem, nakládanou okurkou a domácími hranolky

Allergens: 1bulka, 3, 6, 7, 10, 11

Cheese burger150g

z hovězího mletého masa v sezamové bulce, domácí majonéza, farmářský sýr, domácí hranolky

Allergens: 1bulka, 3, 6, 7, 10, 11

Stračena burger dort1000g

možnost výběru z těchto variant: Cheese burger nebo Stračena burger, alergeny podle varianty viz. sekce Burgery, Nutno objednávat 24 hod. předem

Stračena hovězí burger150g

v domácí sezamové bulce, gratinované s kravským sýrem, podávaný s restovanou slaninou, vejcem 63°, salátovými lístky, cibulkou, rajčaty, nakládanou okurkou, domácí majonézou a domácími hranolky

Allergens: 1bulka, 3, 6, 7, 10, 11

Trhaný burger "Stračenka"150g

trhané hovězí hrudi v BBQ omáčce v domácí sezamové bulce s cheddarem, listy salátu, domácí majonéza, nakládaná okurka, domácí hranolky

Allergens: 1bulka, 3, 6, 7, 9, 10, 11

Bezlepková bulka1 ks

Bramborové pyré200g

s farmářským máslem

Allergens: 7

Domácí bramborové hranolky200g

Domácí majonéza70g

Allergens: 3, 6, 10

Domácí tatarská omáčka70g

Allergens: 3, 7, 10

Grilovaná čerstvá zelenina200g

Hříbková omáčka0,1 l

z lesních hub

Allergens: 7, 9, 12

Lístky salátu200g

s čerstvou zeleninou zakápnuté vinegreatem

Allergens: 10

Pečené baby brambory200g

Silná pepřová omáčka0,1 l

ze zeleného pepře

Allergens: 6, 7

Silná vinná omáčka0,1 l

z našeho "demi - glace"

Allergens: 7, 9, 12

Stračena pečivo2 ks

Allergens: 1, 7, 11

Sýrová omáčka0,1 l

z farmářského kravského sýru, cheddaru a Jalapeňos papričkami

Allergens: 7

Bramborové šišky s mákem200g

cukrem, přepuštěným máslem a domácí oříškovou zmrzlinou

Allergens: 1, 3, 7, 8

Krůtí plátek100g

na másle s bramborovou kaší (hranolky)

Allergens: 7

Smažený krůtí řízek100g

s bramborovou kaší (hranolky)

Allergens: 1, 3, 7

Carpaccio z pravé hovězí svíčkové80g

s petrželovým olejem, kapary, hoblinkami parmazánu, citrónovou kůrou a solí Maldon, domácí bageta

Allergens: 1bageta, 7

Paštika z husích jater80g

s portským vínem, hroznové chutney, Stračena chléb

Allergens: 1chléb, 3, 7, 12

Variace tradičních farmářských sýrů150g

s ovocem, ořechy a glazírovanou červenou cibulkou, domácí bageta

Allergens: 1bageta, 7, 8, 10, 12

Čerstvě pomletý tatarák "Klasik"150g

z hovězího vrchního šálu ochucený dle klasické české receptury, podávaný s pečenými topinkami na sucho

Allergens: 1topinka, 6, 10

Domácí bramborové halušky250g

s farmářskou brynzou z Klokočova, restovanou uzenou slaninou a čerstvou jarní cibulkou

Allergens: 1, 7

Domácí bramborové noky300g

s hovězím masem restovaným na česneku, čerstvými Cayenskými papričkami, rukolou a hoblinkami parmazánu

Allergens: 1, 3, 7

Hovězí žebro500g

uzené na ovocném dřevě, bramborovo-křenové pyré přelité Plzeňskou pivní omáčkou

Allergens: 1, 7, 12

Koleno jako poleno1200g

7 dní nakládané vepřové koleno s kostí v laku, pečené do křupava s křenem, hořčicí, kyselé okurky, beraní rohy, Stračena chléb

Allergens: 1chléb, 6, 10

Kuřecí prso supreme200g

připravované „sous-vide“ na másle a bylinkách, farmářské brambory s vinnou omáčkou

Allergens: 7, 9, 12

Marinovaná vepřová krkovice300g

s pečenými baby bramborami, cibulí a česnekem, pepřová omáčka

Allergens: 3, 6, 7

Naše falešná svíčková na smetaně200g

s brusinkami a šlehačkou, domácí karlovarský knedlík

Allergens: 1, 3, 7, 9, 10

Smažený vepřový řízek z kotlety na sádle200g

podávaný s bramborovým pyré dochuceným konfitovaným česnekem

Allergens: 1, 3, 7

Stračena hovězí guláš200g

se špekovým knedlíkem, Vídeňskou cibulí a čerstvou petrželkou

Allergens: 1, 3, 7

Tatarák "Hrubáč"150g

čerstvě pomletý tatarák z hovězího vrchního šálu ochucený olivovým olejem, solí, pepřem, červenou cibulkou, podávaný s pečenými topinkami na sucho

Allergens: 1topinka

Tatarák Stračena150g

čerstvě pomletý tatarák z hovězího vrchního šálu ochucený pastou z bílých a černých lanýžů, olivovým olejem, nasekanými kapary, solí, pepřem, červenou cibulkou, podávaný s pečenými topinkami na sucho

Allergens: 1topinka

Tvarohové knedlíky z farmářského tvarohu3 ks

plněné jahodami, obalené v opražené strouhance se zakysanou smetanou a čokoládovou omáčkou

Allergens: 1, 3, 7

Dršťková polévka0,33l

s čerstvou majoránkou, Stračena chléb

Allergens: 1

Silný vývar0,33l

z hovězího žebra a oháňky s křupavou kořenovou zeleninou, kousky masa a domácími nudlemi

Allergens: 1, 3, 9

Stračena kulajda0,33l

s bramborem, hříbky a vejcem, čerstvý kopr

Allergens: 3, 7, 9

Flank steak - Pupek200g

Rib eye steak - vysoký roštěnec300g

Striploin steak - nízký roštěněc200g

Tenderloin steak - pravá svíčková200g

Kopeček sorbet1 ks

Teplá čokoládová bábovička1 ks

s malinovým sorbetem

Allergens: 1, 3, 7

Naše Bulharka z hovězího žebra150g

s topinkami na sucho

Allergens: 1topinka, 9, 10

Škvarková pomazánka100g

z vypečeného bůčku a hřbetního sádla, jarní cibulka, červená cibule, Stračena chléb

Allergens: 1chléb, 10, 12

Stračena pastrami120g

tenké plátky naloženého hovězího hrudního s horčičným dresingem a nakládanými cibulkami, Stračena chléb

Allergens: 1chléb, 10, 12

Tvarůžkový tatarák "HRUBÁČ"100g

kousky olomouckých syrečků naložené v našem Stračena pivu, červené paprice a kmínu, sypané jarní cibulkou, s topinkami na sucho

Allergens: 1topinka, 7, 12

Stračena salát300g

s naším marinovaným nízkým roštěncem, sušená rajčata, parmazánové krutony, kapary, cherry rajčátka, domácí bageta

Allergens: 1bageta, 3, 7, 10

Trhané listy salátu300g

zakápnuté naším dresingem s kousky avokáda, grilovaným krůtím masem, ředkvičkami, fava fazolemi a mrkví, domácí bageta

Allergens: 1bageta, 10