Zappa’s Restaurant Havířov

Rump steak z mladého býka

/250 g/ pečený sous vide, kaparová omáčka, granitované brambory

Stroganov z pravé svíčkové

/150 g/ pečené brambory s hříbky, rajčaty a rukolou

Hovězí osobucco na kořenové zelenině

/350 g s.-k./ na milánský způsob, gremolata, šafránové risotto

Steak z pravé svíce

/250 g/ pečené brambory s cibulkou, rajčaty a rukolou, bylinkové máslo a konfit z čekanky

Tatarák z pravé hovězí svíce

/150 g/ okurky, kapary, cibulka, vejce a česnek

Rib eye

/250 g/ steak z vysokého roštěnce pečený sousvide, omáčka z cibulového čatní se švestkou a whisky, gratinované brambory, konfit z čekanky

Telecí líčka na víně marsala fine

/230 g/ pečené na kořenové zelenině, glazovaná mrkev a bramborové pyré s petrželovým pestem

Pomalu pečený hovězí krk na houbách

/250 g/ pyré se špenátem, cibulkou a česnekem, pečený česnek

Hovězí žebra pečené v hoisin omáčce

/250 g/ pečené brambory se zeleninou

Vepřová panenka v bylinkové krustě

/150 g/ pyré z pečených brambor a fazolí, brambory grenaille. pečený fenykl a bylinkové Demi glace

Vepřová panenka

/150 g/ těstoviny s lanýžovým pestem a hlívou, sýr pecorino

Vepřový kotlet t-bone

/350 g/ pečený na bylinkách a česneku, pesto z petržele, pečené brambory s česnekem, cibulí a špenátem

Mladé kuřátko pečené na způsob „coq au vin"

pečené, šťouchané brambory, slanina, hroznové víno v rozvaru a portobello na másle

Mozarella di bufala campana

/100 g/ šťavnatá cherry rajčata, bazalkové pesto a petrželkový dip

Carpaccio z pravé hověží svíce

/50 g/ kapary, jalapeños dip, parmazán, rukola a opečená bageta

Telecí roastbeef

/100 g/ tuňáková omáčka a dip z pečeného česneku, kapary, rukola, křepelčí vejce a opečená bageta

Tatar z uzeného lososa s avokádem

/100 g/ bageta a bylinkový tabouleh

Chorizzo antipasta

tři druhy choriza z Iberských španělských prasat, parmazán, olivy a sušená rajčata, focaccia s česnekem

Oliva antipasto

výběr oliv

Sýry a olivy antipasto

výběr tří druhů sýru a tří druhů výběrových oliv, focaccia s česnekem

Salát „caesar

/120 g/ pečené krutóny z bílého pečiva, pancetta, originální dresink s ančovičkou a vejce

Salát telecí roastbeef

/100 g/ salátové listy, zelenina, křepelčí vejce dip z hrubozrnné hořčice

Salát s grilovaným sýrem halloumi

/100 g/ salátové listy, krutóny, žlutý meloun, zelenina, dresink z ostružin

Pečený candát

/150 g/ pyré z pečených paprik a zeleniny, divoká brokolice a fava fazole, grenaille

Pečený candát

se smetanou a těstoviny linguine se smetanou, bazalkou a citrónovou šťávou

Pečená chapadla z chobotnice

limetková majonéza a pečená toskánská zelenina

Grilované tygří krevety

/5 ks/ černé risotto z piemonsse s citrónovou šťávou, pečená rajčata a granátové jablko

Grilované tygří krevety

limetková majonéza, salát s mátou, granátovým jablkem a ostružinovým dresinkem

Lasagne alla bolognesse

sugo z pečené zeleniny, bazalka a mascarpone, parmazán

Linguinne těstoviny

rajčatová salsa, mozzarella di bufala

Spaghetti alla carbonara

s pancettou, smetanou a žloutkem

Spaghetti di calamara

víno, česnek, petržel, chilli a rajčata

Špenátové risotto

s pečeným kuřecím masem nakládaným v šalvěji a parmazán

Risotto s hříbky a parmazán

šalotka, houby, jarní cibulka a parmazán

Margherita

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella a originální mozzarella di bufala campana, bazalka

Quattro formaggi

rajčatové pyré SUGO s bazalkou nebo smetanový základ, mozzarella, parmazán, gorgonzola, taleggio a bazalka

Al cotto

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, dušená vepřová šunka a bazalka

Al salame

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, piccante salame a di montagna speck, bazalka

Di parma

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, prosciutto crudo, parmazán, olivy a rukola

Rock & jazz zappa's

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, sýr gorgonzola, di montagna speck, česnek a bazalka

Gold america

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, dušená vepřová šunka, kukuřice, žampióny, smetana a bazalka

Capricciosa

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, dušená vepřová šunka, kukuřice, žampióny, artyčoky, olivy, paprika a bazalka

Vegetariana

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, rajčata, lilek, cuketa, paprika, rukola a bazalka

Napoletana

rajčatové pyré SUGO s bazalkou, mozzarella, originál mozzarella di bufala campana, ančovičky, rajčata, kapary a bazalka

Burger "zappa's"

/150 g/ hovězí krk z farmy Melč, sýr cheddar, slanina, vejce, cibulové chutney, lehce pikantní majonéza, zelenina, houska z naší pekárny, a domácí hranolky

Burger "rock"

/100 g/ telecí roastbeef, švestková majonéza, salát a ruka, čatní z čekanky, nakládaná paprika, houska naší pekárny a domácí hranolky

Burger vegetariánský

/150 g/ beyond meat, chilli majonéza, sýr cheddar, rajčatová salsa, grilovaná cuketa, rukola, houska z naší pekárny a domací hranolky

Smažená vanilková zmrzlina

horké višně s citrónem /TOP dezert/

Pečená čokoláda

s višněmi, citrónovou kůrou a mátou /oblíbená klasika/

Originál vanilkové creme brulée

s čerstvým ovocem v mátovém sirupu

Pečené čokoládové brownies

švestkový sorbet, arašídové máslo s javorovým sirupem a cukrové pusinky /nový vyladěný čokoládový dezert!/

Domácí tiramisu

dle originální italské receptury /klasický italský dezert/

Domácí buchtičky se šodó omáčkou

dle originální italské receptury /klasický italský dezert/

Panna cotta

Piňa Colada s ananasem, kokosem a Malibu nebo pistáciové Cappuccino se slaným karamelem