Pavillon Steak House

Tenderloin – svíčková, jemné a šťavnaté libové maso

Tenderloin Canada AAA – nejvyšší kvalita s výrazným mramorováním

Striploin Uruguay (Black Angus) – nízký roštěnec s plnou chutí

Rib-eye Uruguay (Black Angus) – šťavnatý vysoký roštěnec s tukovým okem

Rib-eye U. S. Prime –prémiové maso s výrazným mramorováním

Wagyu Rib-eye A5+ Japan – exkluzivní maso s extrémní jemností

Jehněčí kotletky – nejjemnější maso z hřbetu

Kuřecí supreme – farmářské kukuřičné kuře, tymián, citronová kůra

Steak variace tenderloin, rib-eye, striploin, grenaille, grilovaná zelenina, salát, demi-glace, aioli – (600 g) 2

Steak variace tenderloin, rib-eye, striploin, grenaille, grilovaná zelenina, salát, demi-glace, aioli – (1 200 g) 4

Steak variace premium tenderloin Canada, rib-eye Wagyu A5, striploin USDA, přílohy, omáčky (600 g) 5

Steak variace premium tenderloin Canada, rib-eye Wagyu A5, striploin USDA, přílohy, omáčky (1 200 g) 9

Seafood mísa (500 g) krevety, slávky, kalamáry, tuňák, linguine, salát, bageta, bisque 1

Tatar –hovězí svíčková, crème fraîche, lardo, lanýž, houby, pažitka, brioche

Carpaccio – U. S. PRIME svíčková, paprika, olivy Taggiasca, aioli, parmazán, rukola

Tataki – hovězí svíčková, ponzu, bezinka, čaj, angrešt, yuzu, jarní cibulka, sezam

Burrata – rajče, kimchi, višeň, shiso, rýže

Pohořelický pstruh – křen, dijonská hořčice, cornichons, šalotka, křupavé zelí, chlebový chips

Vývar – pečená slepice, kuřecí knedlíček, nudle, zelenina brunoise, pažitka

Krém – lesní hřiby, brambora, lanýž, ricotta, libeček, kvásek

Steak z tuňáka (100 g)

Čerstvá ryba dle denní nabídky

Demi-glace

Pepřová

Houbová

Holandská

Švestková BBQ

Aioli

Americká majonéza

Chilli majonéza

Margotka – baba au malibu, kokos, ořechy, zmrzlina

Hořká čokoláda – ganache, mascarpone, bílá čokoláda, miso karamel, maliny

Crème brûlée – broskev, chilli, shiso

Bergamot sorbetto bergamot, prosecco, vodka / osoba

Domácí sorbety a zmrzliny – od 55 / porce

Tagliata – grilovaná hovězí svíčková, rukola, paprika, parmazán, salsa verde

Garden – míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette

Kuřecí řízek s bramborovou kaší nebo hranolky

Čerstvá ryba s bramborovou kaší nebo hranolky

Spaghetti rajčatová nebo sýrová omáčka

Grenaille – konfitovaný česnek, tymián

Hranolky – domácí, hovězí lůj

Bramborová kaše – beurre noisette, pažitka

Bramborové krokety – pražská šunka, comté, lanýž, majonéza

Zelené fazolky – špenát, feta, lardo, mandle, chilli, med

Kukuřice – aioli, parmazán, jalapeños

Falafel – kešu, labneh, granátové jablko, šalotka, petržel, kokos

Celý humr (100 g)