profikoreni.cz

Polévkové koření - Maggi Maggi je tradiční tekuté ochucovadlo vyvinuté Juliem Maggi a uvedené na trh roku 1886. Složení: voda, sůl (max.16%), bílkovinný sojový hydrolyzát, zvýrazňovač chuti E621, cukr, barvivo (E150d), masové aroma. Použití: především k dochucení polévek, omáček a salátů. Výživová hodnota (na 100g) : energetická hodnota 298 kJ (71 kcal) bílkoviny 15 g sacharidy 2 g - z toho cukry 2 g tuky 1 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0 g sůl 16 g Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde

Dusitanová nakládací sůl bez JÓDU Označována také jako, rychlosůl, praganda nebo nakládací sůl Chrání masné výrobky před oxidaci tuků, má konzervační účinky. Zlepšuje chuť a vůni výrobků, přispívá k zbarvení masa do růžova. Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, přípravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit. Vzhled a barva: bílá krystalická látka Doporučené dávkování: 20 - 22g na 1kg díla (masa), příp. dle receptury. Na výrobu láku pro nakladání masa cca 100g na 1 L vody příp. dle receptury. Návod na použití pro maso na uzení: Vychlazené a nasolené maso zalijeme lákem a necháme ležet 5-7 dnů v chladu, maso se doporučuje překládat cca co 2 dny. Návod na použití pro maso na výrobu klobás: Maso na výrobu klobás promícháme se solí a necháme ležet 1-2 dny. Po proležená přídáme ostatní přísady jako koření apod., následně promícháme a plníme do střev. Složení: jedlá sůl vakuová, E250 dusitan sodný 0,5 – 0,6 %, E 535 hexakyanoželeznatan sodný protispékavá látka Použití: Pro nasolení masa, výrobu láku k naložení před uzením, výrobu klobás, salámů, sekané, konzerv a polokonzer. Potravinářská sůl s rychlým konzervačním účinkem používaná v masném a uzenářském průmyslu na úpravu a konzervaci masa a masných výrobků. Vakuová sůl s obsahem dusitanu sodného ke zpracování masných výrobků a uzenin. Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde

Česneková pasta (1kg) - 10% soli Složení: 90% extrahovaný česnek, 10% jedlé soli, pitná voda Alergen: oxid siřičitý (přirozeně obsažený) Dávkování: 5-10g na 1kg díla Balení: v plastové znovuuzavíratelném kyblíku Použití: jako náhrada čerstvého česneku, všestranné využití, hodí se na langoše, pod masa, do polévek, omáček, gulášů, pomazánek či bramboráků. Nutriční hodnoty na 100 g: energetická hodnota 110 kcal bílkoviny 8,8 g tuky 0,8 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g sacharidy 16,8 g z toho cukry 0,6 g sůl 10 g