U Modré kachničky

Uzená kachní prsa se šalotkami v balsamicu a zvěřinovou paštikou s meruňkovým chutney a sušeným perníkovým chipsem

Allergens: 1, 3

Marinované plátky z dančího hřbetu v pepři s lanýžovým olejem listovým salátkem s čekankou a parmazánem

Allergens: 7, 10

Grilovaná kachní foie gras na medovém perníčku s omáčkou z portského vína a marinovanou hruškou v Grand Marnier a růžovém pepři

Allergens: 1, 3, 7, 9

Pečená řepa Tonda di Chioggia se šlehaným ovčím sýrem ředkvičkovými klíčky, štovíkem a praženými sekanými pistáciemi

Allergens: 7, 8, 10

Burrata na salátu z little gem, rukoly, cherry rajčat, černých oliv s pestem ze sušených rajčat a praženou slunečnicí

Allergens: 7

Silný kachní vývar s terinkou z masa a srdíček zeleninou Julienne, širokými nudlemi a petrželovým olejem

Allergens: 1, 3, 9

Kachna pečená na kmínu s kaštanovou nádivkou karamelovým červeným zelím a bramborovými šiškami s praženou strouhankou

Allergens: 1, 3, 7

Kachna pečená na jablkách, rozinkách a zázvoru s restovanými máslovými grenaillemi se šalotkou a pažitkou

Allergens: 3, 7, 8

Grilované kachní prso na meruňkách s rýží Acquerello kumquaty v růžovém pepři a plátky mandlí v karamelu

Allergens: 7, 8

Grilovaný filet ze pstruha losovitého na salátu z polníčku, rukoly a černé čočky s citronovou omáčkou s pažitkou

Allergens: 4, 7

Pečené jehněčí kolínko se smetanovým špenátem konfitovaným česnekem a pečenými grenaillemi

Allergens: 7, 9

Telecí váleček pomalu pečený na kořenové zelenině s hořčicovou omáčkou divokou brokolicí a máslovou bramborovou kaší s pažitkou

Allergens: 7, 9, 10

Hřbet z kance s grilovanou hlívou královskou omáčkou z kampotského pepře a gratinovanou bramborovou terinkou s lanýžovým olejem

Allergens: 7, 9

Flambovaný dančí hřbet na tymiánu s omáčkou z portského vína divokých brusinek a bylinkovým špekovým knedlíčkem

Allergens: 1, 3, 7, 9

Restovaná čočka beluga se zeleninou Brunoise s omáčkou z pečených paprik gratinovaným ovčím sýrem a šalotkami v balsamicu

Allergens: 7, 10

Flambovaná palačinka Grand Marnier s lesním ovocem čokoládou a praženými plátky mandlí v karamelu

Allergens: 1, 3, 7, 8

Brownie s černorybízovou omáčkou a ganache z hořké čokolády

Allergens: 3, 7, 8

Pavlova s krémem z pečeného vanilkového lusku ovocným fruttidorem a mango gelem

Allergens: 3, 7

Zmrzlina ze slané pistácie a vlašského ořechu s Amaretto sušenkou a praženými pistáciemi

Allergens: 1, 7, 8

Jablečná tartaletka s lískooříškovým krémem a karamelizovaným griliášem

Allergens: 1, 3, 7, 8