Bistro Šaman

Do našeho Bistra Šaman hledáme šéfkuchaře/ku, který/á převezme zodpovědnost za chod kuchyně, kvalitu a konzistenci našich jídel a zároveň dokáže vést a rozvíjet kuchyňský tým.Šaman je součástí Jungle sportovního centra a funguje v prostředí, kde se potkávají rodiny s dětmi, sportovci i běžní návštěvníci. Zakládáme si na kvalitních surovinách, dobře připraveném jídle a jednoduchém, ale promyšleném menu. Hledáme proto člověka, který má rád pořádek v kuchyni, umí si nastavit systém a zároveň má chuť podílet se na tom, kam se bude naše kuchyně dál posouvat.Hledáme samostatného a spolehlivého člověka, který se nebojí převzít zodpovědnost a zároveň dokáže fungovat jako součást týmu. Nečekáme pouze někoho, kdo rozdává úkoly. Chceme šéfkuchaře, který jde týmu příkladem, umí si práci zorganizovat a záleží mu na výsledku celé kuchyně.Co u nás budete dělat?vedení a organizace každodenního provozu kuchyně,vedení, kontrola a motivace kuchyňského týmu,odpovědnost za kvalitu, chuť a vzhled připravovaných jídel,dohled nad dodržováním receptur a nastavených standardů,plánování a příprava denního menu + stálého menu,kontrola kvality a čerstvosti surovin,organizace objednávek a skladového hospodářství,kontrola spotřeby a minimalizace zbytečných ztrát,dohled nad hygienou, čistotou, HACCP a bezpečností práce,zaškolování nových členů kuchyňského týmu,spolupráce s vedením bistra na tvorbě a úpravách menu,řešení provozních situací a zajištění plynulého chodu kuchyně,aktivní práce v kuchyni podle potřeby provozuCo musíte znát, mít a umět?zkušenost s prací v profesionální kuchyni, ideálně i s vedením kuchyňského týmu,umět samostatně organizovat práci kuchyně a rozdělovat úkoly týmu,znát zásady správné hygienické praxe a HACCP a umět je dodržovat i kontrolovat u ostatních,znát zásady bezpečného skladování, zpracování a uchovávání potravin,orientovat se v alergenech a jejich správném uvádění,umět pracovat s recepturami a dodržovat nastavené postupy,umět kontrolovat kvalitu, čerstvost a správné skladování surovin,mít přehled o skladovém hospodářství a umět hlídat spotřebu a plýtvání,umět sestavit a připravit denní menu i stálou nabídku,mít základní přehled o kalkulacích jídel a food costu,umět efektivně plánovat přípravu a práci kuchyně s ohledem na provoz,umět zaškolit nové zaměstnance a předat jim správné pracovní postupy,umět řešit běžné provozní situace samostatně a zodpovědně,být schopen/schopna aktivně pracovat v kuchyni a jít týmu příkladem,dobré organizační a komunikační schopnosti,spolehlivost, samostatnost a smysl pro pořádek a čistotu.Co Vám nabízímeprostor pro vlastní nápady a realizaci – nechceme jen někoho, kdo bude slepě dodržovat nastavené postupy; rádi dáme prostor zkušenostem a nápadům, které mohou naši kuchyni posunout dál,možnost podílet se na rozvoji bistra a nastavování jeho dalšího směřování,možnost spolupráce na rozvoji dalších provozůmožnost podílet se na tvorbě a úpravách menu, receptur a pracovních postupů,samostatnou a zodpovědnou pozici, ve které bude mít Vaše práce skutečný vliv na fungování kuchyně,férové finanční ohodnocení odpovídající Vašim zkušenostem, schopnostem a dovednostem,zaměstnanecké benefity v rámci Jungle – slevy na služby a volný vstup do Jungle sportovního parku,jídlo a pití na pracovišti,stabilní zázemí a možnost dlouhodobé spolupráce a profesního růstu,práci v prostředí, kde chceme věci dělat dobře, ale zároveň si zakládáme na férovém a lidském přístupu

Do Bistra Šaman v Letňanech hledáme pomocnou kuchařku / pomocného kuchaře Do našeho přátelského týmu hledáme spolehlivou posilu na pozici pomocná kuchařka / pomocný kuchař.Pracovní doba:• Krátký / dlouhý týdenNáplň práce:• Příprava surovin• Pomoc při přípravě jídel• Výdej jídel• Udržování čistoty a pořádku na pracovišti• Mytí kuchyňského nádobí dle potřeby• Doplňování a ukládání zboží do skladu• Udržování pořádku a čistoty ve skladuPožadujeme:• Spolehlivost a zodpovědný přístup• Chuť pracovat v kolektivu• Praxe v gastronomiiNabízíme:• Práci v příjemném kolektivu• Stabilní zaměstnání• Jídlo a pití na pracovišti zdarma• Odpovídající finanční ohodnoceníV případě zájmu volejte na 723 769 705.Co u nás budete dělat?• Příprava surovin• Pomoc při přípravě jídel• Výdej jídel• Udržování čistoty a pořádku na pracovišti• Mytí kuchyňského nádobí dle potřeby• Doplňování a ukládání zboží do skladu• Udržování pořádku a čistoty ve skladuCo musíte znát, mít a umět?Praxe v gastronomii nutnostíCo Vám nabízímeDovolená Práci v příjemném kolektivu• Stabilní zaměstnání• Jídlo a pití na pracovišti zdarma• Odpovídající finanční ohodnocení