Masala

Kuřecí Shorba

Hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemněný smetanou. Lze objednat velice jemné až pálivé

Allergens: 1, 7, 12

Čočková Shorba

Tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemněná smetanou. lze objednat jemné až pálivé

Allergens: 1, 7, 12

Samosa2 kusy

Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm – trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu. Servírujeme s čatní.

Allergens: 2, 7, 8, 12

Zeleninová pakora

Zelenina nakrájená na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, osmažená. Servírujeme s čatní.

Allergens: 1, 12

Bomby z modrého sýra2ks

Tavený modrý sýr plněný v mini Naan chlebech.

Allergens: 1, 7, 8

Cibulová Bhaji4 kusy

Cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněné adžvanem, římským kmínem a masalou, osmažené. Servírujeme s čatní.

Allergens: 1, 12

Papad2 kusy

Tenoučká placka ze žluté čočky pečená v tandooru.

Allergens: 1, 12

Masala Papad2 kusy

Tenoučká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, rajčaty, okurkou a masalou.

Allergens: 1, 12

Výběr indických vegetariánských specialit

Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory. Servírujeme s čatní.

Allergens: 1, 8, 10, 12

Paneer Tikka

Domácí sýr marinovaný v oleji s pískavicí a indickým kořením, grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí, paprikou a čatní.

Allergens: 7, 8, 12

Paneer Malai Tikka

Domácí sýr marinovaný v kešu pastě s indickým kořením, grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí, paprikou a čatní.

Allergens: 7, 8, 12

Nevegetariánský obložený talíř

Směs kuřecích stehen pečených v tandooru, kuřecí Tikka a kuřecí Malai Tikka.

Allergens: 7, 8, 12

Masový mix grill

Grilované kuřecí kousky tikka a malai tikka, kuřecí stehna tandoori a jehněčí kebab.

Allergens: 7, 8, 12

Kuře Tandoori

Kuřecí stehýnka naložená v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru a česnekové pasty, kořeněná mletým koriandrem, garam masalou, římským kmínem a muškátovým květem. Podáváme s mátovým a tamarindovým čatní.

Allergens: 7, 8, 10, 12

Kuřecí Malai Tikka

Kuřecí prsíčka naložená přes noc v marinádě z jogurtu, zázvoru, česnekové pasty a kešu pasty, servírované posypané čedarem a s čatní.

Allergens: 7, 8, 12

Kuřecí Tikedar

Kousky kuřecích prsíček naložené v marinádě z jogurtu, zázvoru a česneku, kořeněné mletým koriandrem, garam masalou a římským kmínem. Servírujeme s mátovým a tamarindovým čatní.

Allergens: 7, 8, 12

Jehněčí Seekh kebab

Mleté jehněčí maso smíchané se smaženou cibulkou, mátou, koriandrem, zázvorem a kořením. Servírujeme s čatní.

Allergens: 7, 8, 12

Tygří Tandoori Krevety6 ks

Černé tygří krevety naložené v marinádě z jogurtu, hořčicového oleje s adžvanem a dalším indickým kořením.

Allergens: 2, 7, 10, 12

Mangové kuře

Kuřecí prso vařené v omáčce s cibulí, rajčaty, kešu a mangovým pyré.

Allergens: 7, 8, 10

Máslové kuře (klasické)

Kuře marinované přes noc ve směsi koření, vařené v tandooru. Podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu, medu a smetany. Servírujeme posypané koriandrem a zázvorovými kousky julienne.

Allergens: 7, 8, 10

Kuřecí Korma

Kuře naložené přes noc v jemné marinádě z pasty z kešu a smetany, kořeněné zeleným kardamomem a muškátovým květem. Podáváme s jemnou a sladší omáčkou z kešu, melounových semínek, sušeného kokosu a kokosového mléka.

Allergens: 7, 8, 10

Kuřecí Tikka Masala (klasické)

Kuře marinované ve směsi koriandru, římského kmínu, garam masaly a dalších koření, vařené v tandooru. Podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu a smetany.

Allergens: 7, 8, 10

Kuře Vindaloo

Vindaloo receptura se štiplavě sladkou chutí díky karamelizované cibulce a vinnému octu. Očekávanou ostrost dodávají červené chilli papričky.

Allergens: 7, 8, 10

Kuře Madras

Kousky kuřecích prsíček vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s asa foetidou, lístky kari, hořčičnými semínky, koriandrem a skořicí. Omáčka je pálivá a dobře kořeněná.

Allergens: 7, 8, 10

Kuřecí Palak

Kousky kuřecích prsíček orestované s listovým špenátem, zázvorem, česnekem, římským kmínem a lístky pískavice. Do palaku se přidává ghí.

Allergens: 7, 8, 10

Kuře Kadai

Kousky kuřecích prsíček vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií s kořením jako semínka koriandru a římský kmín.

Allergens: 7, 8, 10

Kuře s pískavicí

Marinované kuře se zázvorem, česnekem a garam masalou, orestované v tandooru a povařené na cibulkovo-rajčatovém základu s pastou z kešu a pískavicí.

Allergens: 7, 8, 10

Kuřecí korma Hajdarábád

Specialita z Hajdarábádu: kuřecí prsíčka marinovaná v pastě z kešu, jogurtu, kardamomu a muškátového květu, upravovaná v omáčce z čerstvého koriandru, máty, cibulky, rajčat a kokosu.

Allergens: 7, 8, 10

Kuřecí Biryani

Kuřecí prsíčka vařená na ghí s rýží basmati, aromatické s hřebíčkem, skořicí, kardamomem, šafránem a mátou. Servírováno s raitou.

Allergens: 1, 7, 8, 10

Jehněčí Rogan Josh

Jedinečný pokrm z Kašmíru s exotičtější směsí koření – muškátový květ, muškátový oříšek, fenykl a asa foetida.

Allergens: 7, 8, 10

Jehněčí Sagwala

Kousky jehněčího masa marinované v exotické směsi koření, orestované na ghí se špenátem a sušenými lístky pískavice, dochucené smetanou.

Allergens: 7, 8, 10

Jehněčí Madras

Kousky jehněčí kližky povařené v aromatické cibulovo-rajčatové omáčce s vinným octem a tamarindem. Omáčka madras je výrazná a ostřejší.

Allergens: 7, 8, 10

Jehněčí Korma

Jehněčí kližky dušené v exotické směsi koření, podávané ve velmi jemné omáčce z rozmixovaných kešu, sušeného kokosu a kokosového mléka. Posypané kešu oříšky.

Allergens: 7, 8, 10

Jehněčí Vindaloo

Pálivé jídlo ze západu Indie: jehněčí kližky vařené v omáčce se sladkou a kyselou chutí díky karamelizované cibulce a vinnému octu.

Allergens: 7, 8, 10

Jehněčí Biryani

Kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati a aromatikou hřebíčku, skořice, kardamomu, šafránu a bylinek. Servírováno s raitou.

Allergens: 1, 7, 8, 10

Jehněčí Rara

Severoindický pokrm z kousků jehněčího masa a mletého jehněčího keema, připravovaný na bhuno s indickým kořením.

Allergens: 7, 8, 10

Krevetová Masala

Krevety marinované ve směsi koriandru, římského kmínu, garam masaly a pískavice, vařené v tandooru. Podáváme ve středně pálivé omáčce.

Allergens: 2, 7, 8, 10

Krevety Biryani

Krevety vařené s rýží basmati a ghí, aromatické s hřebíčkem, skořicí, kardamomem a šafránem. Servírováno s raitou.

Allergens: 1, 2, 7, 8, 10

Krevety Kadai

Krevety vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií, s hrubě mletým kořením pro specifickou chuť.

Allergens: 2, 7, 8, 10

Dal Makhani

Černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu a smetany.

Allergens: 7, 8, 12

Chana Masala

Cizrna připravovaná s cibulkou, rajčaty, semínky koriandru, česnekem, mangovým práškem a garam masalou.

Allergens: 7, 12

Baingan Bharta

Lilek pečený ve slupce v tandooru, následně nakrájený a vařený s cibulkou, rajčaty a zázvorem.

Allergens: 7, 12

Houbová Mutter Masala

Houby s hráškem osmažené na cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné pastou z kešu a kořeněné římským kmínem, koriandrem a garam masalou.

Allergens: 7, 10, 12

Tadka Dal

Žlutá a růžová čočka opražená na česneku s římským kmínem a koriandrovými semínky. Tradiční 'tadka' úprava.

Allergens: 1, 7, 12

Zeleninové Biryani

Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží, aromatické s šafránem a kořením. Servírováno s raitou.

Allergens: 1, 7, 8, 12

Kathal Biryani (Jackfruit)

Jackfruit vařený s rýží basmati a ghí, aromatické s hřebíčkem, kardamomem, šafránem a dalšími kořeními.

Allergens: 1, 7, 8, 12

Kathal Masala (Jackfruit)

Jackfruit vařený s cibulí a rajčaty s indickým kořením, používá se jako alternativa masa pro svou strukturu.

Allergens: 1, 7, 8, 12

Bhindi Masala

Okra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.

Allergens: 1, 7, 8

Gatte ke Sabji Rajasthani

Cizrnové rolky uvařené, nakrájené a vařené v cibulovo-rajčatové omáčce.

Allergens: 7, 8, 10

Zeleninový mix

Výběr zeleniny s indickým sýrem Paneer.

Allergens: 7, 8

Anda curry

Vařená vejce v domácí cibulovo-rajčatové omáčce s indickým kořením.

Allergens: 3, 7, 8

Anda Biryani

Vařená vejce v aromatické směsi koření s basmati rýží a raitou.

Allergens: 1, 3, 7, 8

Palak Paneer

Paneer připravovaný na ghí se špenátem a semínky pískavice.

Allergens: 7, 8, 10

Paneer Tikka Masala

Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky a lístky pískavice.

Allergens: 7, 8

Paneer Makhani

Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu a lístky pískavice.

Allergens: 7, 8

Malai Kofta

Sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z kešu, kokosového mléka a sušeného kokosu.

Allergens: 7, 8

Kadai Paneer

Paneer vařený s paprikou, cibulkou a rajčaty. Koření je pomleto nahrubo, což dodává specifickou chuť.

Allergens: 7, 8, 10

Matter Paneer

Paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s pastou z kešu a smetanou.

Allergens: 7, 8

Kathal Masala

Jackfruit připravovaný jako alternativa masa, vařený s cibulí a rajčaty s indickým kořením.

Palak Tofu

Tofu připravované se špenátem a semínky pískavice s kokosovým mlékem.

Allergens: 6, 8, 10

Tofu Masala

Tofu vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky a lístky pískavice s kokosovým mlékem.

Allergens: 6, 8

Kadai Tofu

Tofu vařený s paprikou, cibulkou a rajčaty s kokosovým mlékem. Koření je pomleto nahrubo.

Allergens: 6, 8, 10

Bhindi Masala

Okra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.

Allergens: 8, 12

Jackfruit Biryani

Jackfruit vařený s rýží basmati a ghí, aromatické s hřebíčkem, kardamomem, šafránem a dalšími kořeními. Servírováno s omáčkou.

Allergens: 1, 8

Zeleninové Biryani

Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží, aromatické s šafránem a kořením. Servírováno s omáčkou.

Allergens: 1, 8

Rýže basmati

Vařená rýže basmati bez dalších přísad.

Allergens: 7, 12

Mutter Pulao

Rýže basmati osmažená na ghí s kurkumou, římským kmínem, hráškem a smetanou.

Allergens: 7, 8, 12

Rýže Jeera

Rýže basmati osmažená na ghí s římským kmínem a smetanou.

Allergens: 7, 12

Kurkuma Rýže

Rýže Basmati s ghee a kurkumou.

Allergens: 7, 12

Shahi Pulao

Rýže Basmati s ořechy, ghee a rozinkami.

Allergens: 1, 7, 8, 12

Rýže s houbami a lanýžovým olejem

Basmati rýže vařená s žampiony a ochucená lanýžovým olejem.

Allergens: 8, 12

Tandoori Roti

Pšeničná placka připravovaná v tandooru.

Allergens: 1, 7

Pšeničný Naan

Pšeničná placka připravovaná v tandooru.

Allergens: 1, 7

Máslový Naan

Naan s máslem připravovaný v tandooru.

Allergens: 1, 7

Česnekový Naan

Naan s česnekem a máslem připravovaný v tandooru.

Allergens: 1, 7

Česnekový sýrový Naan

Naan s česnekem a sýrem připravovaný v tandooru.

Allergens: 1, 7

Chilli česnekový Naan

Naan s chilli a česnekem připravovaný v tandooru.

Allergens: 1, 7

Laccha Parantha

Vrstvená pšeničná parantha připravovaná na slunečnicovém oleji.

Allergens: 1

Aloo Parantha

Vrstvená parantha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravovaná na tava.

Allergens: 1

Paneer Parantha

Vrstvená parantha plněná sýrem paneer.

Allergens: 1, 7

Peshawar naan

Chléb s ořechy a kokosem.

Allergens: 1, 7, 8

Kuřecí salát Tandoori

Grilované kuře, sušená rajčata s medovo-hořčičným dresinkem.

Allergens: 1, 3, 7, 8

Cizrnový salát

Salátové listy, mrkev, okurka, rajčata, cizrna s indickým kořením. Servírováno s dresinkem.

Okurková Raita

Pokrájená okurka smíchaná s jogurtem, římským kmínem a černou solí.

Allergens: 7, 12

Zeleninový mix Raita

Namíchaná zelenina s jogurtem, kmínem a černou solí.

Allergens: 7, 12

Boondi Raita

Malé smažené kuličky z gramové mouky smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí.

Allergens: 7, 12

Pomegranate raita

Granátové jablko smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí.

Allergens: 7, 12

Tamarindové čatní

Tamarind povařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem. Chuťově sladší.

Allergens: 1, 8, 12

Mangové čatní

Hustá omáčka z nedozrálého manga, doladěná zázvorem a semínky fenyklu.

Allergens: 1, 8, 10, 12

Koriandr, máta a mango čatní

Allergens: 7, 12

Výběr nakládané zeleniny s ovocem

Syrové mango, nakládané zelené chilli, mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.

Allergens: 1, 10, 12

Výběr čatní

Kombinace tří oblíbených čatní – mangového, mátového a tamarindového.

Allergens: 1, 8, 10, 12

Gulab Jamun2 ks

Smažené kuličky z indického sýra paneer, namáčené v cukrovém sirupu se zeleným kardamomem a šafránem.

Allergens: 1, 8, 12

Kheer

Rýžový nákyp s mletým zeleným kardamomem, rozinkami a kešu oříšky. Servírujeme chlazený.

Allergens: 1, 7, 8, 12

Kulfi

Tradiční indická domácí zmrzlina ve třech příchutích – mango, kokos, fík.

Allergens: 7, 8

Jalebi s Rabri

Smažené kroužky ve sladkém sirupu servírované s Rabri (připravuje se z mléka).

Allergens: 1, 7, 8

Ras Malai

Nadýchaný Ras Malai z mléka, cukru, ořechů, šafránu a kardamonu.

Allergens: 7, 8

Samosa chaat – VEGETARIAN

Základem je chana masala (cizrna), samosa a tamarindové a koriandrové chutney s kořením a cibulí.

Allergens: 1, 5, 6

Bhel puri – VEGAN

Pikantní křupavá směs: pufovaná rýže, puris, křupavé nudle z cizrny, arašídy, cibule s koriandrem a čatní.

Allergens: 1, 5, 7

Kheema podávaná s mini sýrovými chleby Naan

Mleté kořeněné jehněčí maso dušené s rajčaty, zázvorem a aromatickým kořením. Ozdobeno cibulí, koriandrem, servírováno s čatní a sladkým jogurtem.

Allergens: 7, 8, 12

Panipuri (Gol gappe) – VEGETARIAN6ks

puri z krupice a pšeničné mouky podávané s vařenými bramborami, cizrnou a tamarindovou a mátovou vodou.

Allergens: 1, 5, 7

Aloo Papdi Chaat Dilli Ki

Smažené lupínky z cizrny s bramborem a červenou cibulí, zalité jogurtem a posypané koriandrem, servírované s čatní.

Allergens: 1, 5, 7, 12

Chilli Paneer (Indočínská fúze)

Paneer marinovaný v zázvoru a česneku, se zeleným chilli, cibulí a pepřem v sójové omáčce.

Allergens: 1, 6, 7

Chilli kuře (Indočínská fúze)

Vykoštěné kuřecí kousky marinované v zázvorovém česneku a zeleném chilli, smažené s cibulí a paprikou, zalité sójovou omáčkou a octem.

Allergens: 1, 6

Dahi Bhalla

Indické kuličky z čočky přelité jogurtem s mátou a koriandrem, servírované s tamarindovým čatní.

Allergens: 1, 7, 8