Pivnice U Broučka

Quritto

Toustovaná tortilla plněná trhaným vepřovým masem, zauzená barbecue omáčka, naší slaninádou, jalapeňos papričkami, cheddar.

Allergens: 1, 3, 7

Grilovaný hermelín

Na bylinkách a koření s cibulovou marmeládou a pečivem

Allergens: 1, 7, 12

Teplé pikantní chipsy

Smažené plátky brambor s chipotle kořením s variací omáček (čeneková, BBQ, čedarový dip)

Allergens: 1, 3, 7, 9, 10, 12

Buřty s cibulí

Nakládané buřty (FARMA Čunát) s cibulí a zeleninou a pečivem

Allergens: 1

Topinka jak se patří

S masovou směsí z kuřecího a vepřového masa, čerstvé zeleniny, sypané sýrem

Allergens: 1, 6, 7

Pivní sýry

Nakládaná variace sýrů s kořením, cibulí a pečivem

Allergens: 1, 7

Polévka dne

Na každý den vaříme jinou polévku, zeptejte se obsluhy jaká je právě dnes v nabídce | Pouze do vyprodání

Hovězí vývar

S kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky

Allergens: 1

Plzeňský guláš "echt"

Z hovězího krku podlitý plzeňským pivem, se strouhaným křenem, cibulkou a vejcem s domácími bramboráčky

Allergens: 1, 3, 7

Svíčková

Hovězí pečeně na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem

Allergens: 1, 3, 7, 9, 10

Steak z krkovice

Z plemene Duroc připravovaný na grilu, pečenými mladými brambůrky ve slupce a česnekovým dipem

Allergens: 1, 3, 7

Gurmánská žebírka

Pečená masitá vepřová žebra seříznutá z pečeně s v medové pikantní marinádě podle naší originální receptury s česnekovu bagetou

Allergens: 1, 6, 7, 10

Pivovarské koleno

Vepřové koleno pomalu pečené s čerstvým křenem a hořčicí, malým salátkem s cibulí a ošatkou pečiva

Allergens: 1, 3, 7, 10

Hanger steak

Grilovaná telecí veverka filírovaná na plátky se silnou pepřovou omáčkou z demi-glace, zeleného pepře, smetany a koňaku s braborovými plackami

Allergens: 1, 7, 12

Tradiční tatarák

Z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem, pikantně namíchaný podle nejlepšího vědomí a svědomí

Allergens: 1, 10

Ovocné knedlíky

Plněné kynuté knedlíky ovocem (dle dostupnosti) s tvarohem, přepuštěným máslem a nočkem se zakysané smetany.

Allergens: 1, 3, 7

Cmunda po kaplicku

Bramboráky s uzeným masem z Farmy Čunát, kysaným Hrejkovickým zelím v bramboráku

Allergens: 1, 3, 7

Aglio olio peperoncino e gambereti

Špagety s tygřími krevetami, chilli papričkami, olivovým olejem, česnekem a petrželkou, hoblinky sýru Gran Biraghi

Allergens: 1, 2, 3, 7

Smažák madeta

Smažený sýr Niva s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou

Allergens: 1, 3, 7, 10

Salát vittelo tonnato

Variace listových salátů s tuňákovou majonézou, kapary a plátky pomalu pečené telecí veverky 100g s rozpečenou máslovou bagetkou

Allergens: 1, 3, 4, 11

Špalík z panenky

Připravený metodou sous vide a grilovaný na tále s hříbkovou omáčkou a domácími krokety

Allergens: 1, 3, 7, 9, 12

Smažené medailonky

Z vepřové kotlety, nebo kuřecího prsíčka ve strouhance s bramborovým salátem

Allergens: 1, 3, 9, 10

Angus burger "obouručák"100g

Grilovaný hovězí chuck roll v brioškové bulce s variaci salátů s cheddarem, ementálem, chilli papričkami a osmaženou cibulkou se slaninou, hranolky

Allergens: 1, 3, 7, 10

Pepper burger

Grilovaný hovězí chuck roll v brioškové bulce na grilu se zeleným pepřem, cheddar, opečená slanina, variance salátů, pepřová majonéza se smaženými hranolky

Allergens: 1, 3, 7

Beef wrap

Filírovaný hovězí pupek s cheddarem, cibulí, slaninádou a variací salátů s dresinkem

Allergens: 1, 3, 7, 10

Halloumi gyros

Grilované kousky kyperského sýru v pšeničné tortille s rajčaty, cibulí, ředkvičkou, variací salátů a černými olivami s česnekovým dresinkem

Allergens: 1, 3, 7

Lívance

V limetkovém zákysu s horkými višněmi a domácí šlehačkou

Allergens: 1, 7

Tiramisu

Krémový dezert s chutí espressa a amaretta

Allergens: 1, 3, 7

Žampionová pizza

Rajčatové sugo, žampiony, sýr, šunka

Pizza pro gurmány

Rajčatové sugo, kuřecí maso, cibule, klobáska, niva, pórek, sýr, beranní rohy

Pizza kebab

Rajčata, balkánský sýr, kuřecí grilované maso, česneková omáčka, cibule

Pizza mexico

Rajčatové sugo, jalapeňo papričky, slanina, šunka, kukuřice, cibule, sýr

Pizza alla parma

Rajčatové sugo, mozzarella, sušená šunka, rukola, hoblinky parmazánu, extra virgin olivový olej

Pizza mafia

Rajčatové sugo, cibule, šunka, sýr, slanina, chilli, paprika, vepřová panenka

Pizza mortadella

Zakysaná smetana, mozzarella, mortadella, pistácie, pesto

Klasická pizza

Rajčatové sugo, sýr, šunka

Salámová pizza

Rajčatové sugo, pikantní salám, parmazán, mozzarella, jalapeňos papričky

Sýrová pizza

Smetana, niva, hermelín, mozzarela, eidam, parmazán

Smetanová pizza

Smetana, šunka, cibulka, sýr

Pizza texas

Rajčatové BBQ sugo, mozzarella, sýr eidam, sýr cheddar, trhané vepřové maso, kukuřice, červená cibule

Pizza tvarůžková

Italské tenké těsto, smetana, mozzarella, slanina, cibule, olomoucký tvarůžek

Pizza s vejcem

Rajčatové sugo, slanina, vejce, sýr,smetana, mozzarela, parmazán

PIZZA Quattro Stagioni

Rajčatové sugo, sýr, ¼ sýr gorgonzola, ¼ šunka, ¼ žampiony, ¼ španělské chorizzo

Hranolky200 g

Mačkané brambory200 g

S jarní cibulkou a smetanou

Bramborový salát250 g

Česneková bageta90 g

Opečené grenaille200 g

Vařené brambory s máslem200 g

Bramborové placky240 g

Grilovaná zelenina250 g

Pečivo ošatka200 g

Česneková omáčka50 g

Barbecue omáčka50 g

Tatarská omáčka50 g

Kečup50 g

Čedarový dip50 g