Marina Ristorante

Consommé di manzo con cappelletti

Hovězí consommé, Cappelletti plněné hovězím masem, kořenová zelenina, cibule, hrášek, kadeřávek

Zuppa di pomodori al forno con stracciatella

Polévka z pečených rajčat, stracciatella, Pecorino Romano, bazalka

Burratina con pomodorini marinati e pistacchi

Burratina, marinovaná rajčata, rajčatový fresh, pistácie, balsamico, sušené olivy, rukolové pesto, bazalkový olej

Ceviche di ricciola con kefir

Kranas marinovaný v citrusech, mango, chilli, koriandr, fermentovaný fenykl, kefír s okurkou a zázvorem, koprový olej

Tartare di tonno e stracciatella buratta

Tatarák z tuňáka, stracciatella z burraty, yuzu kaviár, kešu ořechy, petrželový olej

Gamberi grigliati allo zenzero con salsa di peperoni

Grilované krevety na zázvoru, omáčka z pečených paprik a chilli, česnekové krutony

Bruschetta con pomodorini marinati

Bruschetta s marinovanými rajčaty, nakládaný lilek, parmazán

Vitello tonnato

Telecí plátky, krém z majonézy, vajec a tuňáka, kapary, sušené olivy a petrželový olej

Carpaccio di manzo black angus

Carpaccio z hovězí svíčkové, bazalka, olivový olej, parmazán zrající 36 měsíců, rukola

Tartare di manzo black angus

Tatarák z hovězí svíčkové, chléb, kachní foie gras, černý lanýž, nakládaná cibulka, majonéza z konfitovaného česneku, smažená cibulka

Antipasto misto per 4 pax

Variace italských uzenin a sýrů pro 4 osoby: San Daniele, Salame Crudo, Campagnolo, Mortadella s pistáciemi, Burrata, Camembert di Bufala, Pecorino Romano, med s lanýžem a ořechy, nakládané sardinky, grissini

Olive condite al pesto di peperoncino e aglio

Olivy ochucené pestem z feferonek a česneku

Insalata con formaggio di capra

Grilovaný kozí sýr, pečená červená řepa, nakládaný lilek, granátové jablko, rukola, čekanka, baby špenát, pinie

Insalata con gamberi alla griglia

Grilované tygří krevety, rajčata Datterino, okra, mango, avokádo, polníček, rukola, chilli, pomeranč, česnek, šalotka, koriandr, créme fraiche s mátou, batátový chips

Insalata caesar

Římský salát, Caesar dresink, česnekové krutony, parmazán

Insalata caesar con pollo alla grigllia

Grilovaná kuřecí prsa, římský salát, Caesar dresink, česnekové krutony, parmazán

Insalata mista di verdure

Rajčata, nakládaná zelenina, okurka, olivy, avokádo, mango, ředkvička, listový salát

Spaghetti alla carbonara

Restovaná slanina guanciale, vaječné žloutky, pecorino romano, parmazán

Spaghetti mafiosi al pecorino romano

Hovězí svíčková, pikantní tomatová omáčka, Pecorino Romano, petržel

Tagliatelle alla bolognese con salsiccia

Boloňské ragů se salsicciou z vepřového masa, parmazán

Cannelloni con salmone e ricotta

Losos, špenát, ricotta, citrusy, rajčatová omáčka, parmazán, vejce

Linguine frutti di mare con salsa di pomodoro

Krevety, chobotnice, výběr mořských ryb, slávky, rajčatová omáčka s chilli, kapary, petržel, koriandr, citrusy (může obsahovat tuňáka, kranase, lososa)

Pappardelle al pomodoro con burrata

Rajčata Datterino, bazalka, rukolové pesto, stracciatella z burraty

Gnocchetti con pollo, provolone e tartufo nero

Kuřecí maso, krémová omáčka s černým lanýžem, sýr Provolone

Risotto nero di seppia con frutti di mare

Sépiové černé risotto, chobotnice, krevety, výběr mořských ryb, slávky, sušená rajčata, chilli, limeta (může obsahovat tuňáka, kranase, lososa)

Risotto con pomodori e gorgonzola dolce

Krémové risotto, rajčatová omáčka, polosušená rajčata Datterino, Gorgonzola Dolce, bazalka, rukolové pesto, pinie

Filetto di tonno alla griglia al sezamo

Steak z tuňáka v sezamu, karotkové pyré se zázvorem, karamelizovaný celer, demi-glace s koprem, limetkou a šalotkou

Filetto di ricciolla alla griglia

Grilovaný filet z kranase, spálený pórek v lanýžovém másle, brambory z popela, petrželová strouhanka, omáčka z karamelizované šalotky, pažitka

Filetto di salmone alla griglia con fregola

Grilovaný filet z lososa, pražená fregola, zelené fazolky, okra, rajčata Datterino, česnek, lardo, papriková omáčka, petrželový olej

Polpo alla griglia con ceci e melanzane

Grilovaná chobotnice, cizrna, lilek, zauzená paprika, konfitovaný česnek, rajčata Datterino, batátový chips, petrželový olej

Filetto di vitello alla griglia

Grilovaná telecí svíčková, pyré z pečeného celeru, divoká brokolice, červená řepa, tymián, omáčka Agrodolce

Pollo arrosto supremo

Pečený kuřecí supreme plněný špenátem, ricottou a žloutky, pečený lilek, cuketa, rajče, šafránová polenta, omáčka Parmigiano Reggiano

Piatto di pesce per 4 persone

Rybí talíř pro 4 osoby – grilovaný filet z kranase, lososa, tuňáka, chobotnice, 6 ks tygřích krevet, pečené brambory, grilovaná zelenina, listový salát

Astice “fra diavolo” con linguine600g

Grilovaný humr, linguine, chilli, česnek, cherry rajčata, Marsala (min.

Pesce al sale / verdure900g

Čerstvá ryba pečená v soli nebo na zelenině (min.

T-BONE STEAK – Bistecca alla Fiorentina800g

(min.

TOMAHAWK STEAK – Black Angus, usda prime1000g

(min.

RIB EYE STEAK – Black Angus, usda prime300g

(min.

HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ – Black Angus250g

(min.

HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ – Wagyu A5, Kagoshima

Jehněčí kotletky

300g

Verdure alla griglia

Grilovaná zelenina (cuketa, mrkev, cibulka, rajče, okra, zelené fazolky)

Patate

Brambory – pečené, vařené, pyré

Purè di patate al tartufo nero

Bramborová kaše s černým lanýžem

Risotto al parmigiano reggiano

Parmazánové risotto

Insalata di verdure

Listový salát, rajčata Datterino, olivový olej, limetka

Salsa al pepe verde con cognac

Omáčka ze zeleného pepře s koňakem

Salsa demi glace

Omáčka Demi-glace

Salsa al vino rosso

Omáčka z červeného vína

Salsa di formaggi gorgonzola dolce

Sýrová omáčka

Salsa di crema di funghi marroni con timo

Smetanová omáčka z hnědých žampionů s tymiánem

Vitello con formaggi

Smetana, telecí plátky, Mozzarella, uzená Scamorza, Provolone, rajčata Datterino, kapary, bazalkové pesto, bazalka, parmazán

Quattro formaggi

Smetana, mozzarella, gorgonzola, uzená scamorza, parmazán

Margherita con mozzarella di bufala

Tomaty, mozzarella z bůvolího mléka, bazalka

Diavola

Tomaty, mozzarella, pikantní salám Spianata calabra

Salami campagnolo con scamorza affumicata

Tomaty, Mozzarella, salám Campagnolo, červená cibule, uzená Scamorza, papričky padrone, oregano

Capricciosa

Tomaty, mozzarella, šunka, houby, artyčoky, oregano

Vesuvio

Tomaty, Mozzarella, pikantní salám Spianata Calabra, šunka, cibule, vejce, chilli

Pancetta con provolone

Tomaty, Provolone, pancetta, česnek, červená cibule, sušená rajčata

Prosciutto cotto

Tomaty, sýr provolone, šunka, bazalka

Prosciutto crudo con stracciatella e rukola

Tomaty, Mozzarella, stracciatella z burraty, sušená šunka, rukola, cherry rajčata, parmazán

Pollo con mais

Tomaty, smetana, Mozzarella, kuřecí prsa marinovaná v bazalce, cherry rajčata, kukuřice, bazalka, parmazán

Vegetariana

Tomaty, mozzarella, houby, paprika, cherry rajčata, artyčoky, baby špenát, česnek, parmazán

Tonno e cipolla

Tomaty, Mozzarella, tuňák, cibule, olivy, oregano

Putanesca

Tomaty, Mozzarella, ančovičky, černé olivy, kapary, oregano

Tiramisu

Klasický italský dezert s mascarpone

Panna cotta

Vanilka, malinová omáčka, merinque s limetkou

Fondante al cioccolato al 72% con pistacchi

Fondant ze 72% čokolády s pistáciemi, jogurtová zmrzlina

Tortino di mandorle e noci

Mandlový dortík s ořechy, citronové mascarpone, borůvky, medový karamel

Cheesecake al frutto della passione

Cheesecake, mučenka, hořká čokoláda

Torta al cioccolato con nocciole

Čokoládový dort, lískooříškový krém, karamelový korpus, jahody, vanilková zakysaná smetana

Fragole fresche con mascarpone e pepe rosa

Čerstvé jahody, mascarpone, růžový pepř

Sorbetto del giorno

Gelato del giorno

Mix di noci toastati con sale marino

Směs pražených ořechů s mořskou solí