Restaurace Šatlava

Krémová kari polévka s kokosovým mlékem,trhané kuře, smažené rýžové nudle, salátek z mrkve, cibule, Pak choi, chilli a arašídů

Hovězí tatarák s lanýžovým olejem na máslové briošce, sůl Maldon, lanýžová majonéza, sýr Pecorino, polosušená rajčata

Kachní Foie gras, květákové pyré s máslem a bílou čokoládou, grilovaný květák, bylinky

Gazpacho z avokáda, zelených paprik a okurek, feta sýr, vodní meloun, bylinky, řemeslné pečivo

Filírovaný hovězí Flank steak s pepřovou omáčkou a grilovanou jarní cibulí a rajčaty,salát z ananasu, salátové okurky, zeleného jablka, pórku, hrozinek, creme fraiche a citrónu

Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, salátek z mrkve, chilli, kešu ořechů a manga

Hřbet z divočáka se silnou omáčkou, čerstvé ostružiny,opečené bramborové šulánky na másle s pažitkou a mandlemi, pyré z červeného zelí s povidly

Thajský nudlový salát s marinovanou mrkví, salátovou okurkou a červenou cibulí,pražené arašídy, smažené krokety z divočáka v panku, miso majonéza, chilli, sezam, jarní cibule

Smažené řízečky z vepřové panenky, kečup z pečených paprik, zauzené papriky, rajčat a chilli,listový salát se sezónní zeleninou, bramborami Grenaille a hořčicovo-medovým dresinkem

Smažený holandský řízek v panko strouhance s vyzrálým čedarem s křenovou omáčkou,bramborová kaše s máslem, pažitkou a restovanou cibulí,džem z červené cibule, nakládaná okurka

Grilovaná chapadla z chobotnice na česnekovém másle a bílém víně,omáčka z choriza, rajčat a česneku, cizrnové pyré s oliv.olejem, grilované rajče, citrónová rukola

Pomalu pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,pečená batáta s creme fraiche a zeleninovou salsou

Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,listový salát se zázvorovým dresinkem, hruškami, mangem, rybízem, arónií a ředkvičkami

Caesar salát dle originální receptury s krutony, pečenou slaninou a parmazánem

Creme brulée z kešu ořechů, čerstvé ovoce, čokoláda

Krupicová espuma, svařené maliny s balsamikem a červeným vínem, ovoce, práskací cukr

Jahodová zmrzlina s pistáciovou drobenkou, slaný karamel, svařené jahody, marakujový gel