Pizzeria & ristorante Atollo

Hovězí carpaccio

tenké plátky marinovaného hovězího válečku 60g, lanýžová majonéza, Parmigiano reggiano, kapary, rukola, olivový olej extra virgine, focaccia

Allergens: A1-a, A7, A3

Lososový tartar

tartar z lososa 80g s cibulkou, kapary, cognacem, dijónskou hořčicí, koprem, extra virgine olivovým olejem, koprovým dipem ze zakysané smetany a marinovanou okurkou, focaccia

Allergens: A12, A4, A7, A10, A1-a

Krevety na česneku

loupané krevety 90g, česnek, bílé víno, olivový olej, máslo, petrželka, focaccia

Allergens: A9, A2, A7, A12, A1-a

Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem

kozí sýr 60g, lanýžový med, pražené vlašské ořechy, lístky rukoly, višně na portském víně, focaccia

Allergens: A7, A1-a, A8-c, A12

Antipasti130g

parmská šunka, salám Padano, Parmigiano reggiano, Pecorino, Gorgonzola, olivy, vlašské ořechy, focaccia,

Allergens: A1-a, A7, A12

Parmezánovo-česnekové grissini

Allergens: A7, A1-a

Rajčatová polévka s trhanou mozzarellou a bazalkou

Allergens: A1-a, A9, A7, A12

Hovězí Striploin steak s lanýžovou omáčkou a bramborovo - parmezánovým koláčem s cibulkou300g

(nízký roštěnec s tukovým krytím)

Allergens: A9, A3, A7, A12, A1-a

Filírovaný hovězí Diamond steak200g

s listovým salátkem, cherry rajčátky, opečenými grenaillemi a majonézou se zeleným pepřem

Allergens: A3, A12

Vepřová panenka pečená v bylinkové krustě200g

s dijonskou hořčicí, demi glace, pečené grenaille

Allergens: A9, A12, A7, A10, A1-a

Porkloin steak z vepřové pečeně300g

s BBQ omáčkou, smaženými cibulovými kroužky a šťouchanými bramborami

Allergens: A6, A9, A7, A12

Smažené řízečky z vepřové panenky v bylinkové chilli strouhance150g

s bramborovou kaší

Allergens: A1-a, A11, A7, A3

Kachní prsíčko s višňovou omáčkou s portským vínem200g

pečená kořenová zelenina s bylinkami

Allergens: A9, A7, A12

Kuřecí prso Supreme na špenátovém risottu se sýrem Straciatella

(230g)

Allergens: A9, A7, A12

Caesar salát250g

(římský salát, Caesar dresing, kuřecí prso, opečená pancetta, krutony, parmezán)

Allergens: A3, A12, A4, A7, A10, A1-a

Salát s kozím sýrem a červenou řepou250g

(trhaný listový salát s rukolou, hořčicový dresing s lanýžovým medem, pečená červená řepa, čerstvé jablko, grilované kousky kozího sýru)

Allergens: A10, A7, A12

Špenátový salát s krevetami250g

(baby špenát s avokádem, cherry rajčaty a dresingem z červeného vinného octu s grilovanými vyloupanými krevetami)

Allergens: A2, A7, A12

Přílohový salát200g

(okurka, rajče, paprika, červená cibulka, olivový olej, balzamico ocet, sůl, pepř)

Allergens: A12

Risotto ai funghi e tartufo350g

(houbovo-lanýžové risotto s parmezánem a trochou rukoly)

Allergens: A9, A7, A12

Risotto alla parmigiana con guanciale350g

(parmezánové risotto s vypraženými kousky pepřového špeku Guanciale)

Allergens: A9, A7, A12

Risotto alla milanese con gamberi350g

(šafránové risotto s krevetami)

Allergens: A2, A9, A7, A12

Spaghetti aglio olio e peperoncino300g

(čerstvé špagety, olivový olej extra virgine, česnek, chilli papričky, petrželka)

Allergens: A9, A3, A1-a

Spaghetti Carbonara300g

(čerstvé špagety, špek Guanciale, žloutky, parmezán, pecorino, pepř)

Allergens: A1-a, A9, A7, A3

Tagliatelle con filetto di maiale e funghi300g

(čerstvé tagliatelle s vepřovou panenkou, smetanou, houbami a petrželkou)

Allergens: A1-a, A9, A7, A3

Tagliatelle frutti di mare300g

(čerstvé tagliatelle, olivový olej, česnek, bílé víno, loupané slávky a krevety, chobotničky, cherry rajčata, bazalkový olej, rukola)

Allergens: A9, A3, A1-a, A2, A14, A12

Parmezán

(20g)

Allergens: A7

Gnocchi con pollo, spinaci e guanciale330g

(bramborové noky s kuřecím masem, listovým špenátem, česnekem, cibulkou, špekem guanciale a smetanou)

Allergens: A1-a, A9, A7, A3

Gnocchi Pomodoro e Stracciatella330g

(bramborové noky v rajčatové omáčce s česnekem, bílým vínem, čerstvou bazalkou a sýrem Stracciatella)

Allergens: A9, A3, A7, A12, A1-a

Gnocchi Siciliana330g

(bramborové noky s olivovým olejem, česnekem, červenou cibulkou, vepřovou panenkou, černými olivami, chilli papričkou a česrtvým tymiánem)

Allergens: A1-a, A9, A3, A12

Steak z lososa na tymiánovém másle150g

grilovaná zelenina s bramborami a olivami, smažená rukola

Allergens: A4, A7

Filátka ze pstruha na másle200g

s bramborovo-hráškovým purée a pečenými cherry rajčaty

Allergens: A4, A7

Grilované celé krevety na česnekovém másle250g

s petrželkou, trhaný listový salátek, chléb Atollo

Allergens: A9, A2, A7, A12, A1-a

Mix mořských plodů s cherry rajčaty

chléb Atollo (250g) (loupané krevety 110g, chobotničky 90g, loupané slávky 50g, česnek, cherry rajčata, bílé víno, máslo, petrželka)

Allergens: A9, A1-a, A2, A7, A14, A12

Tiramisu

Allergens: A8-a, A1-a, A7, A3

Horké višně s čokoládovou zmrzlinou

Allergens: A7

Pražené mandličky

(80g)

Allergens: A8-a

Naše smažené bramborové chipsy

(150g)