Restaurace Bakchus Špindlerův Mlýn

Nakládaná červená řepa v zázvoru s medem, s rukolou, kozím sýrem se zakysanou smetanou, krutón se sezamem

Filátko z Matjese se studeným dipem z jablek, cibule, kopru a zakysané smetany, opečené brambory

*Matjes je mladý, ještě nevytřený sleď, který má velmi jemné, tučné maso a nakládá se do solného roztoku, případně do octa. Musí být ulovený v době od poloviny května do konce června.*

Barevný salát z křupavé rýže edemame fazolky, červené zelí, avokádo, opražená sezamová semínka, sojová omáčka, pikantní teryiaki zálivka s limetkou a koriandrem

Caesar salát z římského salátu, s grilovaným kuřecím masem, dresingem z ančoviček s citronem, bylinkové krutony, Grana Padano sýr

Tatarský biftek z hovězí svíčkové s kapary, lanýžová majonéza, topinky

Carpaccio classico tenké plátky marinované hovězí svíčkové, rukola, piniové ořechy, crema aceto balzamico, Grana Padano sýr, česneková bagetka

Domácí hovězí vývar se zeleninou, nudlemi a masovými knedlíčky

Krém z čerstvého hrášku bylinkové krutony, zakysaná smetana

Lasagne s domácím masovým ragú a bešamelem

Pasta rosso těstoviny penne s omáčkou z másla, šalotky, rajčatového protlaku a smetany, s bazalkou a sýrem Grana Padano

Grilovaný filet z candáta se smetanovou omáčkou Pommery, květákovým pyré, grilovanými cherry rajčaty a cuketou

Supreme – grilované kuřecí prso s kůží i křídélkem, pečená cuketa, vinná omáčka Madeira s máslem a šalotkou

Pečené kachní stehno s červeným zelí s badyánem, houskové knedlíky

Grilovaná vepřová panenka s omáčkou z bílého vína, Portobello žampionů, šalotky a tymiánu, bramborové placky

Špalek pečeného bůčku s bramborovou kaší

Špindl guláš kousky hovězí svíčkové, čerstvé žampiony, cibule, červené víno, brusinky, žemlový knedlík

Rib eye steak šťavnatý steak z vysokého roštěnce, pikantní omáčka s cayenským pepřem, grilovaná paprika, cuketa a žampiony300g

Filet Mignon steak z hovězí svíčkové s grilovanými Portobello žampiony a Chimichurri omáčkou150g

Pfeffersteak steak z hovězí svíčkové se smetanovou omáčkou z brandy a zeleného pepře, salátek z listového salátu200g

Pepřová omáčka

Houbová omáčka

Chimichurri základem této studené omáčky je chilli paprička, petržel, oregano, česnek, rostlinný olej, ocet a koriandr

Pečené Grenaille brambory s česnekovým dipem

Grilovaná zelenina – paprika, cuketa, žampiony

Smažené bramborové hranolky

Česnekové bagetky

Kuřecí řízek s hranolkami

Filátko z candáta s kaší

Těstoviny penne s rajčatovou omáčkou a sýrem Grana Padano

Kopeček vanilkové zmrzliny

Nepečený limetkový cheesecake se šlehačkou

Crème brûlée s Grand Marnier klasický dezert připravený ze žloutků, s křupavou karamelovou krustou, v našem podání s pomerančovým likérem Grand Marnier