Restaurace Pulcinella

OLIVE MARINATE Marinované olivy s česnekem a bylinkami

Marinované olivy s česnekem a bylinkami

Fegatini d´anatra grigliati con puré di cipolla e bruschetta

Grilovaná kachní jatýrka s cibulovým pyré, omáčka z červeného vína, smažená cibulka, bruschetta

Bruschetta con aglio confit, pomodori, bufala e basilico

Bruschetta s konfitovaným česnekem, barevná rajčata, buvolí mozzarella, bazalka

Bruschetta con gamberi, avocado, pomodorini e lime

Bruschetta s krevetami, avokádo, cherry rajčátka, limetka

Carpaccio di manzo con maionese al jalapeňo, ravanelli e chips di pecorino

Tenké plátky hovězí svíčkové s jalapenos majonézou, ředkvička, polosušená rajčata, pecorino chips

Vitello tonnato con carote, acciughe e pane

Telecí váleček s tuňákovou omáčkou, barevná baby mrkev, ančovička, pečivo

Tartare di manzo al tartufo, cornichons, maionese alle erbe e bruschetta

Hovězí tatarák s lanýžovým olejem, cornichons, škvarky z Lardo di Colonnata, bylinková majonéza, bruschetta

Ceviche di tonno con dressing al frutto della passione e maionese al wasabi

Plátky tuňáka s dresinkem z mučenky, grep, lehce pikantní wasabi majonéza

Antipasto italiano

Výběr italských salámů a sýrů, marinované olivy, sušená rajčata, italské tyčinky Grissini

Brodo di manzo con verdure a radice, scamorza e olio al tartufo

Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou, trhanec ze sýra scamorza, lanýžový olej

Crema di pomodoro con stracciatella e pesto di basilico fresco

Krémová rajčatová polévka, sýr stracciatella, bazalkové pesto

Insalata con gorgonzola, mela granny smith e noci pecan

Salát s gorgonzolou, jablko Granny Smith, pekanové ořechy, bezový dresink

Insalata caesar con pollo o gamberi

Římské listy s ančovičkovým dresinkem, máslové krutony, pancetta, parmezán, kuřecí maso nebo krevety

Caprese di bufala con prosciutto di parma e dressing al balsamico

Buvolí mozzarella s rajčaty, parmská šunka, bazalka, balsamikový dresink

Insalata nicoise con filetto di tonno

Salát nicoise, tuňák, vajíčko, brambor, zelené fazolky, olivy, ančovička, vinaigrette

PANE DI CASA Čerstvý domácí italský chléb

Čerstvý domácí italský chléb

Bruschetta alle erbe / aglio

Opečený domácí chléb s bylinkovým pestem nebo česnekem

Pizza pane aglio / rosmarino / mozzarella / grana/ calabrese

Ošatka pizza chleba s česnekem / s rozmarýnem / s mozzarellou / s parmezánem / s pikantní směsí salámů a parmské šunky

Pappardelle con ragú d´anatra al vino rosso e verdure radici

Pappardelle s kachním ragú na červeném víně, kořenová zelenina, parmezán

Spaghetti al pomodoro con stracciatella

Špagety s rajčatovou omáčkou, sýr stracciatella

Gnocchi di patate con salsiccia, carciofi, aglio e chips di pecorino

Domácí bramborové noky se salsicciou, artyčoky, česnek, máslo, pecorino chips

Lasagne bolognese con fonduta di grana padano

Lasagne s hovězím ragú, krémový bešamel, parmezánové fondue

Risotto ai funghi porcini e olio di tartufo

Houbové risotto s hříbky, parmezán, pečená hlíva královská, lanýžový olej

Tagliolini al tartufo con vellutata al tartufo e grana padano

Lanýžové tagliolini s lanýžovou vellutatou, parmezán

Fregola sarda alla puttanesca con frutti di mare

Fregola sarda v tomatové omáčce, směs mořských plodů, kapary, olivy, feferonka, česnek, ančovička

Spaghetti aglio olio e peperoncino con manzo, pomodori secchi, asparagi di mare e grana

Spaghetti s hovězím masem, česnek, feferonka, sušená rajčata, slanorožec, hoblinky parmezánu

Supreme di pollo con puré di prezzemolo, salsa al foie gras e carote

Kuřecí supreme s petrželovým pyré, omáčka s Foie gras, pečená barevná baby mrkev

Cozze al pomodoro con aglio, peperoncino, finocchio e bruschetta

Mušle slávky v tomatové omáčce, česnek, feferonka, fenykl, opečená bruschetta

Cotoletta di vitello impanata al grana con salsa di pomodoro

Telecí kotleta smažená v parmezánové strouhance, tomatová omáčka, bylinková majonéza, zauzená bramborová kaše

Filetto di tonno con salsa beurre blanc, arancini e puré di prezzemolo

Steak z tuňáka v omáčce beurre blanc, granátové jablko, pažitka, smažené arancini, petrželové pyré

Polpo alla griglia con pomodoro, origano, rucola e bruschetta

Grilovaná chobotnice s omáčkou z pečených rajčat, oregáno, feferonka, rukolový salát, opečená bruschetta

Filetto di manzo con salsa ai porcini e patate al burro e erbe

Steak z hovězí svíčkové s hříbkovou omáčkou, kadeřávek, brambory pečené v másle a bylinkách

Panna cotta al frutto della passione e crumble al cioccolato

Smetanová panna cotta, passion fruit, jedlá hlína

Mousse al cioccolato bianco con fragole

Pěna z bílé čokolády, jahody

Tiramisu pulcinella

Tradiční italské tiramisu

Torta al cioccolato con crema di nocciole e sorbetto al ribes nero

Bezlepkový čokoládový dort, lískooříškový krém, sorbet z černého rybízu

Margherita

tomaty, mozzarella, bazalka

Funghi

tomaty, mozzarella, žampióny, smetana

Salame

tomaty, mozzarella, salám

Bolognese

tomaty, mozzarella, hovězí ragú, parmezán

Prosciutto

tomaty, mozzarella, šunka

Hawai

tomaty, mozzarella, šunka, ananas

VENTRICINA (bez mozzarelly)

tomaty, italský pikantní salám, papričky jalapeňos, vajíčko, česnek, pepř

Capricciosa

tomaty, mozzarella, šunka, žampióny, artyčoky

CALZONE (kapsa)

tomaty, mozzarella, šunka, žampióny, slanina

Vegetariana

tomaty, mozzarella, pečené papriky, olivy, cherry rajčátka, bazalkové pesto

Bolzano

tomaty, mozzarella, špenát, kuřecí maso, smetana, česnek

Tonno

tomaty, mozzarella, tuňák, olivy, cibule

Napoli

tomaty, mozzarella, šunka, slanina, papričky Jalapeňos, česnek, cibule

4 stagioni

tomaty, mozzarella, šunka, žampióny, artyčoky, olivy, ančovičky, cibule

Prosciutto crudo

tomaty, mozzarella, parmská šunka

Taleggio

tomaty, mozzarella, sýr Taleggio, pikantní salám Ventricina, olivy

Siciliana piccante

tomaty, mozzarella, italský pikantní salám, pečené papriky, kukuřice, olivy, chilli papričky

Explosiva

tomaty, mozzarella, salám, pikantní kalábrijská směs

Amatriciana

tomaty, mozzarella, pancetta, feferonka, hoblinky sýra Pecorino, rukola

Gorgonzola piccante

tomaty, mozzarella, pravá italská gorgonzola, pikantní italský salám

Frutti di mare

tomaty, mozzarella, směs mořských plodů

Salsiccia

tomaty, mozzarella, it. klobáska Salsiccia, kapary, čerstvá feferonka, cibule

4 formaggi

tomaty, mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmezán

Canadese

tomaty, mozzarella, parmská šunka, slanina

Mia

tomaty, mozzarella, parmská šunka, rukola

Calabrese

tomaty, mozzarella, Ventricina, Jalapeňos, pikantní směs salámů a parmské šunky

Pulcinella

tomaty, mozzarella, špenát, kuřecí maso, slanina, vajíčko, ricotta

Gorgonzola

tomaty, mozzarella, pravá italská gorgonzola, parmská šunka

Basilicata

tomaty, mozzarella, parmská šunka, cherry rajčátka, hoblinky parmezánu, bazalka

Cremose

tomaty, smetana, mascarpone, mozzarella, šunka, bazalka

Spinaci

smetana, mozzarella, špenát, portobello, česnek

Carbonara

smetana, mozzarella, pancetta, česnek, vajíčko

Tartufo

smetana, mozzarella, gorgonzola, žampióny, lanýžový olej

Porcini e salsiccia

smetana, mozzarella, italská klobáska salsiccia, hříbky