HACCP systém na míru

3 reviews

Plzeň, Doudlevce

3 reviews

Individuální přístup
Rychlost služby
Letité zkušenosti

Description

HACCP - Systém preventivních opatření (kritických kontrolních bodů) sloužící k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů během všech činnosti. Všichni, kdo poskytují jakékoliv stravovací služby nebo prodej potravinářských produktů, vyrábějí, atd. mají zákonnou povinnost zavedení systému kritických bodů.

V rámci služby od nás dostanete:

HACCP příručka vypracovaná dle vašeho provozu - systém kritických bodů.
Provedení systému HACCP dle platných legislativ a změn, v aktuálním platném znění.
Provedení analýzy nebezpečí (fyzikální, chemické a biologické).
Stanovení kritických kontrolních bodů.
Stanovení znaků a hodnot kritických mezí pro každý kritický bod.
Sledování zvládnutého stavu v kritických bodech.
Stanovení nápravného opatření pro každý kritický bod.
Stanovení ověřovacích postupů.
Školení ze systému HACCP a hygienického minima.
Kontrolní karty k činnostem, atd.
Sanitační řád.
Provozní řád.
Verifikace všech teploměrů (lednice, mrazáky, chladicí vitríny, atd.) s protokolem o správnosti měření.
Vypracování systému kritických bodů - knihy HACCP dle výrobního procesu, SVP - správná výrobní praxe dle každé dispozice provozovny - vždy je provedena osobní návštěva.