Základní barmanský kurz – 5denní kurz

Posluchači se postupně seznamují s technikami práce a přípravou cocktailů.

• Práce v shakeru: evropský třídílný – Cobbler shaker (základní technika a „Hard Shake“), francouzský shaker, americký typ – Boston (nerezový tumbler a míchací sklenice; dva tumblery) – různé shakery pro různé drinky.
• Práce s míchací sklenicí.
• Příprava přímo ve skle.
• Floating (vrstvení surovin).
• Práce s mixerem.
• Swizzle.
• Příprava teplých drinků.

Kompletní zbožíznalství:

• Historie alkoholu a jeho vývoj v různých částech světa.
• Alkoholické produkty (vodka, rum, Cognac, Whisky, likéry apod.).
• Nealkoholické produkty (káva, čaj, voda, slazené nápoje, energetické nápoje apod.).
• Cocktail jeho historický vývoj a dnešní podoby a druhy.

Barová gastronomie:

• Historický vývoj baru.
• Uspořádání a typy barů.
• Zázemí baru.
• Komunikace na baru.
• Inventura zásob a zboží.
• Servis nápojů a cocktailů, zdobení cocktailu a využití ovoce na baru.

Cocktail:

• Historie.
• Klasické cocktaily.
• Disco éra.
• 70tá léta.
• Moderní éra.
• Twistování cocktailů.
• Čerstvé ovoce a bylinky a jejich využití v cocktailu.
• Infuze a jejich využití.
• Molekulární mixologie.