Zkouška profesní kvalifikace 65-008-H Číšník/servírka

Vstupní požadavky:

• ukončené základní nebo střední vzdělání,
• platný zdravotní průkaz.

Osnova:

• uvedení hostů, poskytnutí pomoci při výběru z jídelního lístku,
• vyřizování objednávek hostů,
• sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů,
• příprava a podávání nápojů, ošetřování a skladování nápojů,
• nakládání s inventářem,
• skladování potravinářských surovin,
• rozlišení základních způsobů obsluhy a akcí,
• příprava a výzdoba tabulí a prostor,
• podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou,
• obsluha zařízení v odbytovém středisku,
• výroba míchaných nápojů,
• obsluha výčepních zařízení,
• organizování práce v provozu a při gastronomických akcích,
• zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO,
• provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů,
• inkasování plateb od hostů, vyúčtování tržeb.

Rozsah:

7 hodin, zkouška k získání profesní kvalifikace.

Výstup:

Osvědčení o získání profesní kvalifikace.